懐石近茶流

懐石を習い始めて11年。続いているのは先生がとても良いから！
そしてとても美味しいから！
赤坂に本校があり、懐石近茶流宗家柳原一成先生主宰です。
今月のお魚はいさきでした。身が固いから捌きやすい！
の刺身、塩焼き蓼酢添え、う巻玉子、冷やし狸そばでした。
どれも美味しかったです。

Comments

[投稿情報: mitch]

mizukaさん、はじめまして！

お料理、11年間も通われているなんて、すごいですね！

私も以前、料理教室に通っていたのですが、

そこで教わった先生がちょっと独特な方で、

(教えてくださる方法が正しくて、それ以外の方法は

まちがっているというような感じ)

1年間通ってみたものの、それ以上続ける気になれず、

料理教室からも足が遠のいてしまいました。

mizukaさんの通っているお教室・先生はどんな雰囲気ですか？

よいお教室があったら、是非通ってみたいと思っていたところなので

もしよろしかったらお料理教室名等、教えてください！

[投稿情報: mitch]

こんにちは、早速のお返事、ありがとうございます！
4～5人1クラスとは、丁寧に教えていただけるんですね！
私が以前通っていた所は、4～5人からなる1グループをさらに5～6グループ集めて1クラスとしていたので、調理の際は先生はのぞいて回る程度、教わる方も時間内に調理・試食・片づけしないといけないので、どのグループが早く試食にこぎつけるか、料理教室ならぬ料理競争になっていたような気がします・・・不明な点があっても確認する間もなく「やっちゃえ～！」ということも、しばしば。とても気のせく、お料理教室でした。^^;;;
それにしても！　10年選手のmizukaさんがまだまだヒヨッコとは・・・！！
ごく初心の私が伺って、大丈夫でしょうか・・・？？

[投稿情報: Mizuka]

そうなんです！！！私も以前に通っていたところがそんな感じで（こういうのが大半だとは思うのですが）疑問ばかりだったのですが、ここではそんな事は全くありません。（そこと味と先生の良さがこちらの良さだと思っています。）すべて手掛けるので家に帰ってからも復習しやすいです。（すればの話ですが...：）私がご年配の何十年選手の方たちと一緒になることはないので、大丈夫ですっ自分と同じレベルの方達と一緒のクラスになるし、振替も他の同じレベルのクラスで出来るので安心してくださ〜い！

[投稿情報:]

こんにちは！すっかり返信が遅くなってしまってゴメンナサイ。
ご報告が遅れてしまったのですが、あの後思い切って先生にメールを出したところ、今月入門のお教室にお休みの方がいるとこのとで、急遽、昨日、お教室にいってきました・・・！本当にmizukaさんの言うとおりのお教室で、ああいうお教室は貴重な存在ですね・・・！
教えてくださって本当にありがとうございます！
取り急ぎ、お礼まで！

[投稿情報: mitch]

朝、上の記事を急いで投稿したら名前を入れ忘れていました・・・^^;;;
昨日うかがったクラスは現在空きがなくて、他にも希望の方が待っている状態とのことでした・・・残念。

ところで、mizukaさんのブログに私のmacから投稿しようとすると、文字化けしてしまって、ブラウザの文字コード設定を変えてみても、フォームに入力する時点でやっぱり化けてしまうんです・・・回避する方法をもしご存知でしたら教えて下さい！

[投稿情報: mizuka]

こんにちは！私もmitchさんの次の日がお教室の日で、先生からすごい素敵な方がいっらっしゃったというお話は伺いました：）空くのが来年と聞きました...せっかくの機会だったのに申し訳ないです...ところで、文字化けの件ですが、ブラウザは何を使っているのか教えていただけますか？？？

[投稿情報: mitch]

こんにちは！mizukaさんは水菜の日がお教室だったんですね・・・！ブラウザはInternet Explorer for macのバージョン5.5.2です。が、今、safariで試してみて、化けずにフォーム入力できました！てっきりOSのせいとばかり思っていました・・・^^;;;（でも「確認」ボタンで入力内容を確認すると文字が飛ぶみたい・・・うーん）
私が伺う前に事前に先生にお話をして下さっていたようで、ありがとうございます！突然、知らない人からメールが来てもびっくりしてしまいますもんね・・・私が伺った時の献立は、松茸ご飯、かぶら骨ときゅうりの酢の物、衣かつぎと鶏の治部煮、みょうがのお吸い物で、週末は早速、松茸ごはんをつくりましたよ〜！昨日、久々におばあちゃんのところに遊びに行った時にもっていったら、みんなに喜んでもらえました。これもmizukaさんのおかげです！ ; )

[投稿情報: Mizuka]

大変遅くなってすみませんでした...：（
今度は文字が飛ぶような事は無いと思います！！！
みんなに喜んでもらえると作りがいがありますよね〜。
でもおばあちゃん孝行とは素晴しいっっっ
私もmitchさんを見習わないと...：）

[投稿情報: mitch]

こんばんは、お久しぶりです！
早速投稿ためしたら・・・macのIEでもオッケーみたいです！
もしかしてmizkaさんはエンジニア・・・？？

うちのおばあちゃん、今年の夏の暑さのせいか、9月に入ってから食欲がなくてほとんど食べない日がつづいていたんです。
そんな時に、mizkaさんにお教室のことを教えていただいて、お教室では旬のお料理を教えていただけて。ほんとラッキーでした！
あの後、翌週にあった中国料理のほうにも参加させていただいたんですよ〜！今月はちょっと伺えないのですが、もしかしたら中国料理のほうに通わせていただくことになるかも・・・

[投稿情報: Mizuka]

こんにちは！お久しぶりです：）
エンジニア...だったらかっこいいですよねーっなわけないですよー。
何かあるとすぐにTypePadに問い合わせています（＾ー＾；）
中国料理は私も昔習っていましたが、美味しいですよね〜♡
懐石とは全然違いますが、それはそれで面白いし...
いつか同じクラスでお会いできたりして！
食べる事、食べる物は簡単にも大変にも出来ると思うのですが、
惰性にならず、色々工夫して生きて行きたいな〜なんて
常々思っているのですが...
あっっっ重くなってます！？すみませーんっ
こんな事書いているからおばさんと思われているのでしょうか...（笑）

[投稿情報: mitch]

こんばんは〜！
またまた、超ひさびさに、mizkaさんのブログ再訪、です！
SEさんではなかったのですね。システムエラーを追求する感じが開発者魂ぽい！と思ってしまいました。(^-^)o
中国料理も、参加できてすごくよかったです！
シュウマイとぶたしゃぶニンニクソースがけ、金目のフライあんかけソースだったのですが、どれも美味しかったです・・・！！特に感動したのが、シュウマイ！！！こんなシュウマイ自分でつくれたらいいなぁ・・・(はあと)って、思いました〜！
そうそう、この間先生からお電話を頂いて、わたしも日本料理のクラスに通うことになったんですよ！
スタートラインに立ったばかりの私ですが、いつか、mizkaさんとお教室でご一緒できるといいな・・・と思います！！
毎日いただく食事ですが、私もmizkaさんのように「食べること」を大切にしていけたらいいな・・・
って、さらに重くしてどーする！？と、ここはつっこんで下さいねっっ(^-^;;;)

[投稿情報: Mizuka]

こんばんは〜！本当にお久しぶりです！（中村先生からmitchさんの話を聞いているせいか最近勝手に親近感を感じでいまーすっ^.^）
でも良かったです、せっかくの機会だったから出来る事になって！
確かに食べるとこは大切だけれど、必要以上に食べる事は体に毒ですよね...ダイエットしているのにフードのブログを初めてちょこっと後悔しています...今私の体は脂肪という名の毒で充満していまーすっっっ(>_<;)
軽くしてみました。(＾、＾)